廚房對(duì)于很多場(chǎng)所來(lái)說(shuō)都是一個(gè)重要的場(chǎng)地，因?yàn)閺N房與我們的食物衛(wèi)生息息相關(guān)，所以廚房關(guān)乎著我們的健康程度，所以要保證廚房的每個(gè)角落都沒(méi)有突發(fā)事項(xiàng)以及隱患。

1.一旦熟食應(yīng)立即食用，食物冷卻至室溫，很容易被污染，危險(xiǎn)的食品消費(fèi)一直在室溫下存放45小時(shí)，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，在室溫下的食物儲(chǔ)存，更大的風(fēng)險(xiǎn)。

2.應(yīng)選擇加工處理過(guò)的食品，例如：選擇已經(jīng)加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

3.熟食往往很難一下子全吃光，如果食物儲(chǔ)藏4,5個(gè)小時(shí)的存儲(chǔ)需要，應(yīng)在高溫或低溫（接近或低于10℃）的條件下（于60℃附近或更高）。兒童食品不應(yīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存，一個(gè)常見(jiàn)的錯(cuò)誤是：很快投入了大量的，還是熱的食物放在冰箱里，沒(méi)有時(shí)間，因?yàn)槭澄锢鋮s，散熱。

4.寄存過(guò)的熟食產(chǎn)品進(jìn)行重新開(kāi)始加熱（不低于70℃）后才干以及食用。

5.已經(jīng)煮熟過(guò)的食物不要和生食物放在一起，因?yàn)樯硶?huì)有各種細(xì)菌，與熟食放一起容易被細(xì)菌接觸。

6.堅(jiān)持以廚房清潔，炊具，餐具等用干凈的布擦拭擦干。每個(gè)雨刷的使用時(shí)間不宜在沸水中煮下次使用布之前超過(guò)一天。我們不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)可能的細(xì)菌滋生的溫床；食物應(yīng)定期更換衣服接觸，應(yīng)在下次使用前進(jìn)行巴氏殺菌。

7.經(jīng)常洗手，做飯前我們要把手洗潔凈，每次自己做飯間歇的時(shí)分都要通過(guò)重新學(xué)習(xí)洗手；做飯時(shí)，轉(zhuǎn)而做另外就是一種中國(guó)食品時(shí)要洗手，例如，做完了魚(yú)開(kāi)端做肉的時(shí)分，一定要及時(shí)洗手；寵物也可能是主要傳染源。（修）

8.不要讓昆蟲(chóng)、老鼠和其他動(dòng)物接觸食物，方法是把食物裝在密封的容器里。

9.飲用水和食品用純水制備要做的應(yīng)該是干凈的。